Sem água corrente, acúmulo de gordura: inspeções em restaurantes do condado de Lancaster, 18 de agosto de 2023

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Mercearia excedente de AJ , 960 Lancaster Ave., Columbia, 11 de agosto. Sem violações.

Acampamento Riacho Cocalico, 560 Cocalico Road, Denver, 11 de agosto. Passe Sem violações.

Loja Geral Dólar nº 7985 , 1627 S. Market St., Elizabethtown, 11 de agosto. A parede traseira na área de armazenamento seco apresenta alguns danos no carrinho que precisam de reparos.

Graziano-Pizzaria Grill , 107 Doe Run Road, Manheim, 11 de agosto. O frango cru era guardado ao lado do rosbife na geladeira; corrigido.

Hissho Sushi no Gigante 6004 , 1008 Lititz Pike, Lititz, 11 de agosto. Sem violações.

Casa 2 Suítes Lancaster , 1584 Fruitville Pike, 11 de agosto. O recipiente aberto de bebidas de um funcionário estava na cozinha, sobre uma mesa de preparação de alimentos; violação repetida de 18 de julho de 2022 e 16 de fevereiro. Um funcionário enxaguando um copo na pia designada para lavar as mãos na cozinha. Pertences pessoais dos funcionários de alimentação (óculos e celular) em um rack com equipamentos de alimentação na cozinha, embora sejam fornecidos armários.

New Holland Exxon , 312 W. Main St., New Holland, 11 de agosto. Diversos recipientes deveriam conter resíduos de alimentos e não estavam limpos à vista e ao toque.

Oak Shade Cheese LLC , 286 Reath Road, Kirkwood, 11 de agosto. Sem violações.

Lote de trabalho da Ocean State nº 609 , 1605 South Market St., Elizabethtown, 11 de agosto. Sem violações.

Em laranja , 108 W. Orange St., 11 de agosto. Sem violações.

Produtos ferroviários , 145 Galen Hall Road, Reinholds, 11 de agosto. Chá de prado de instalação não licenciada.

Mercados Weis No.077 , 75 Doe Run Road, Manheim, 11 de agosto. Área de delicatessen: tempo em vez de temperatura usado como controle para alimentos potencialmente perigosos. Seis frangos assados ​​cozidos mantidos por mais de quatro horas. Os alimentos expostos não possuem as declarações dos ingredientes e/ou um cartaz para indicar aos consumidores “Os ingredientes estão disponíveis mediante solicitação”. Área de laticínios: superfícies que não entram em contato com alimentos, como prateleiras, não são limpas com frequência para evitar o acúmulo de sujeira e sujeira. Área de carne: um recipiente de trabalho, utilizado para armazenar um produto químico, não estava marcado com o nome comum do produto químico.

A&D Grocery Partnership LLC, 648 E. Chestnut St., seguimento, 10 de agosto. Sem violações.

Pretzels macios country holandeses , 2758-1 Division Highway, New Holland, 10 de agosto. Preparação de alimentos exposta na área de mistura sob dutos de ventilação do ar condicionado sujos e sujeita a contaminação potencial. O processo de resfriamento de alimentos de 135 F a 70 F em duas horas e/ou de 135 F a 41 F em seis horas, após o preparo e a conservação a quente não está sendo garantido por documentação.

Fuddruckers 7731 , 2001 Strickler Road, Suite B, Manheim, 10 de agosto. Rissóis de alce crus, usados ​​​​para consumo depois de cozidos na área da cozinha após o prazo de validade de 7 de agosto. A instalação de alimentos não possui tiras de teste de desinfetante ou kit de teste disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante para pia de três compartimentos e máquina de lavar louça. O PARA BC 100 na solução sanitizante dos dois baldes vermelhos estava em 0 ppm, em vez de 200-400 ppm conforme indicado nas instruções de uso do fabricante. Dois bicos da fonte de refrigerante, uma superfície de contato com alimentos, deveriam apresentar resíduos sujos e não estavam limpos à vista e ao toque. Dois contêineres de trabalho na área do balcão, usados ​​para higienização de suprimentos a granel, não estavam marcados com o nome comum do produto químico.

Pista de patinação no gelo de Lancaster , 371 Carerra Drive, 10 de agosto. A unidade de alimentação possui um funcionário que realizou programa de treinamento em segurança alimentar; no entanto, o programa de segurança alimentar não era um programa de gestão de alimentos certificado pela ANSI/CFP. A instalação tem 90 dias para inscrever um funcionário em um curso de segurança alimentar para gerentes reconhecido pelo estado.